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空間布局和操作流程包含的內(nèi)容
（供申請(qǐng)人參考）
空間布局圖：
需標(biāo)明經(jīng)營場(chǎng)所出入口，經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放的位置，標(biāo)注各區(qū)域的用途以及主要設(shè)施、設(shè)備等。
操作流程：
⑴審驗(yàn)供應(yīng)商的經(jīng)營資格
⑵計(jì)劃、采購、索票索證（查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件）
⑶運(yùn)輸（運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔）
⑷驗(yàn)收檢查
⑸記入臺(tái)賬（記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保持期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容）
⑹貯存食品（按照保證食品安全的要求貯存食品）
⑺上貨架（食品與非食品、生食品與熟食品分區(qū)擺放）
⑻食品質(zhì)量自檢（及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品）
⑼銷售食品（售貨人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，保持清潔；直接入口的食品有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料，銷售直接入口食品時(shí)，使用售貨工具）
⑽售后服務(wù).
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